Het land, de dieren,
de verwerking.

Onze meer dan 40 zwart-bonte Holstein koeien zijn het kloppende hart van 't Bakhuis. Van april tot november lopen ze zo veel als mogelijk buiten op onze eigen weiden, in de frisse lucht van de Voerstreek, op gras dat ze zelf kiezen. Dat is niet vanzelfsprekend in een tijd waarin boerderijen steeds groter en intensiever worden. Wij kiezen bewust voor de andere weg.

Onze koeien eten voornamelijk vers gras van eigen weiden, aangevuld met wat ze nog nodig hebben voor een gezond en evenwichtig rantsoen. Blije koeien die buiten lopen, die de ruimte krijgen en goed gevoederd worden, dat proeft u terug in elke bol ijs, elke lepel yoghurt en elk stukje boter.

De Voerstreek is een van de meest gave bocagelandschappen van België, een mozaïek van kleine percelen omgeven door hagen, houtkanten en holle wegen. 't Bakhuis ligt midden in dit landschap, op weiden die generaties lang bewerkt en bemind zijn.

Bocage is meer dan een landschapstype. Het is een manier van boeren die de natuur respecteert, de biodiversiteit koestert en de verbinding tussen dier, grond en mens centraal stelt. Wij voelen ons thuis in dat verhaal, en onze koeien ook.

Op een echte boerderij horen ook andere dieren thuis. Clara en Morris, onze twee boerenpaarden, maken deel uit van het dagelijkse leven op Ulvend. Wolf, onze trouwe Duitse herdershond, houdt de wacht.

En dan is er nog Emma, onze boerderijkat die menig gast weet te bekoren. Velen vertrekken niet zonder eerst een selfie met haar te hebben gemaakt.

Recht tegenover de boerderij ligt onze bloementuin van 600m², een weelderige verzameling van vaste planten, kruiden, kleinfruit, voorjaarsbloeiers en zomerbloeiers. Bloesemtakken, hyacinten, tulpen, narcissen, dahlia's, elk seizoen schrijft zijn eigen verhaal in bloemen, geuren en kleuren.

De tuin staat onder de deskundige handen van Yannick Boulet van Tuincreaties Boulet, die zijn ervaring opdeed in het befaamde Great Dixter in Engeland en in België bekend is van o.a. de Rubenstuin in Antwerpen. Wat u op onze tafels ziet, komt rechtstreeks uit deze tuin, vers geplukt, seizoensgebonden en met zorg samengesteld.

De tuin is niet vrij toegankelijk, maar we organiseren occasioneel events en workshops. Volg ons op sociale media voor aankondigingen.